Рецепт хреновины из помидор на зиму прост до безобразия. Зачем выручать магазины, покупая то, что с легкостью можно заготовить самой? Тем более, что затраты минимальны, усилий практически никаких, а даже одной баночки хреновины хватит на длительное время. Кроме того, такая полезная на зиму заготовка по содержанию витамина С превзойдет даже цитрусовые (в том числе всеми любимый зимний доктор лимон). Еще одно преимущество заготовки в том, что ее не нужно закатывать летом в больших количествах, корень хрена может длительное время храниться в подвале (погребе) и доступен в продаже круглый год.

Единственное отличие зимней заготовки – добавление растительного масла. Оно поможет избежать закисания или образования плесени. Итак, делимся рецептом, как сделать хреновину из помидор на зиму.

хреновина на зиму рецепт

Основные ингредиенты приправы

  •  Хрен (200г);
  • помидоры (2кг);
  • чеснок (200г);
  • растительное масло (0,5 стакана);
  • соль, сахар (по 1 столовой ложке);
  • уксус (3 столовых ложки).

Как приготовить хреновину на зиму – пошаговый рецепт

Замочить хрен

Помытый и очищенный от кожицы хрен предварительно замачиваем на 3 часа в холодной воде, иначе есть риск из ароматной закуски получить очень жгучую и несъедобную смесь.

Измельчить хрен с чесноком

Следующим этапом измельчаем хрен, пропускаем через мясорубку (слава изобретению человечества электромясорубке!). За неимением можно натереть хрен на терке, но будьте готовы вылить при этом не один литр слез и долго проветривать помещение. При помощи чесночного пресса добавлем в хрен очищенный чеснок.

Варим очищенные томаты

Далее аккуратно снимаем кожицу с помидор, опуская в кипяток на пару минут (для удобства попробуйте сделать на кожице помидора надрезы или просто поставьте крестик, после чего она с легкостью снимется). Затем пропускаем их через мясорубку. В полученную томатную массу добавляем соль, сахар.

Осторожно переложив в кастрюлю помидоры, варим их в течение 20 минут на небольшом огне. Далее в соус из помидоров добавляем уксус и подсолнечное масло.

хреновина на зиму рецепт

Готовая хреновина

В самом конце в полученную массу добавляем хрен с чесноком, помешивая в течение 1-2 минут, и снимаю с огня.

Приготовленную хреновину разливаем в стерилизованные банки или бутылки.

По такому рецепту готовится хреновина на зиму. Если вам не терпится попробовать заготовку, рекомендуем подождать хотя бы 2-3 дня с ее употреблением, она станет ароматнее.

Вот и все! Ядреная закуска на зиму готова.

Надеемся, наш рецепт хреновины из помидор на зиму вам понравился и вы будете готовить эту закуску каждую осень.